Chleb watykański – zakwas
Chleb watykański, nazywany także chlebkiem szczęscia, chlebem Animuszów czy ciastem Hermana, to słodki wypiek, będący swoistym łańcuszkiem. Mówi się, że powinno się upiec go przynajmniej raz w życiu. Nie wiem, który raz już go jem, ale wiem jedno – warto, bo jest obłędny w smaku! Zakwas na chleb watykański Starter: – mleko (200 ml) x 2 – na starter i na dalszy etap fermentacji, – cukier (3/4 szklanki) x 2 – na starter i na dalszy etap fermentacji, – biała mąka (3/4 szklanki) x 2 – na starter i na dalszy etap fermentacji. Robienie zakwasu trwa kilka dni, a narzędzia, jakich potrzebujesz do duży pojemnik, kawałek ręcznika kuchennego, albo papierowy…
Zakwas żytni na świąteczny żurek
Jak zrobić dobry zakwas żytni na świąteczny żurek? Kiedyś uważałam, że robienie zakwasów na zupy i chleby to strata czasu, potem, gdy odkryłam, że hodowanie zakwasu to bardzo przyjemne zajęcie, zaczęłam robić je na masową skalę przed każdymi świętami. Żurek zrobiony na takim zakwasie będzie kwaśny, aromatyczny i dostarczy masy satysfakcji. Zakwas żytni na świąteczny żurek 6 łyżek mąki żytniej razowej typ 200 pół szklanki ciepłej wody 2 łyżki dobrych jakościowo płatków owsianych dwa nieobrane ząbki czosnku słoik czysta, wyprasowana ścierka kuchenna albo kawałek papierowego ręcznika kuchennego i gumka recepturka Umyj i wyparz słoik. Dzięki wyparzeniu słoika pozbędziesz się wszystkich bakterii a środowisko będzie sterylne. Do środka słoika nasyp mąki,…
